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247. Der tote Müller. 
Die Sterne überm Tale stehn, 
das Mühlrad nur man höret. 
Zum kranken Müller muß ich gehn, 
er hat den Freund begehret. 
Ich stieg hinab den Felsenstein, 
es donnert dumpf die Mühle, 
und eine Glocke tönt darein: 
„Die Arbeit ist am Ziele!" 
In Müllers Kammer tret' ich nun ; 
starr liegt des Greisen Hülle, 
es stockt sein Herz, die Pulse ruhn - 
und draußen auch wird's stille. 
Die treuen Lieben weinen sehr, 
still bleibt sein Herz und kühle; 
die Wasser fließen wohl daher, 
still aber steht die Mühle. 
Kerner. 
248. Vom Mahlen des Getreides. 
Zur Herstellung eines guten Mehls gehört vor allen Dingen eine 
sorgfältige Reinigung des Getreides von Unkrautsamen, Erdstückchen, Eisen- 
teilchen u. s. w. Hierzu dienen in den größern Mühlen eine Reihe kunstvoll 
eingerichteter Rcinigungsmaschincn. In ihnen beginnt die Reinigung auf 
dem Aspirator mit Sieb, der gröbere Teile zurückhält, während der Sortier¬ 
zylinder kleinere Unreinigkeiten, wie Sand u. dgl., durchfallen läßt und die 
Körner nach der Größe sortiert. Ein starker Luftstrom führt dabei Staulll 
Spreu und andre leichte Beimengungen mit sich fort. In größern Mühlen 
wird der Weizen auch gewaschen. Die Entfernung der Mctallteilchen 
geschieht durch Magnete, während die Absonderung der Unkrantsämereien 
durch den Trieur besorgt wird. Die Schlägermaschinc schleudert durch ein 
Flügelwerk die Körner kräftig und unzähligemale an einen Stahldrahtmantel, 
wodurch sie stark an einander abgerieben werden; der hierbei entstehende 
Staub gelangt sofort zur Absaugung. Durch die Reibung verlieren die 
Körner auch die oberste strohige Holzsaserschicht uud fallen dann auf den 
sog. Spitzgang. Hier werden das an der einen Spitze befindliche Bärlchen, 
welches die Mehlsarbe beeinträchtigt, und der am entgegengesetzten Ende 
sitzende Keim, der von öliger Beschaffenheit ist und sich schwer zerkleinern 
läßt, entfernt. Die letzte Reinigungsmaschine, die das Korn vor seinem 
Mahlen noch zu durchlaufen hat, die sog. Bürstenmaschine, reißt ihm das