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warmen Ofen nicht über 0" hinaus, so lange noch ein Stückchen Eis in
dem Gefäße ist. Alle hinzutretende Wärme wird lediglich zum Schmel¬
zen des Eises, nicht zur Erhöhung der Temperatur verbraucht. Das
geschmolzene Eis oder Wasser hat eine Menge Wärme in sich aufgenom¬
men, die aber mit dem Thermometer nicht mehr nachzuweisen ist; sie ist
verborgen oder gebunden und heißt daher auch gebundene (latente)
Wärme. Ein flüssiger Körper besteht demnach aus einem festen Körper
und gebundener Wärme. — b. Füllt man zwei gleiche Gefäße, das eine
mit iKe• Wasser von 0°, das andere mit 1**- Schnee von 0®, und stellt
sie auf den heißen Ofen, so empfangen beide Gefäße von dem Ofen die
gleiche Menge Wärme; aber ein Thermometer zeigt, sobald der Schnee
geschmolzen ist, im ersten Gefäße 62" R, im zweiten 0°. Schüttet
man nun in das erste Gefäß unter schnellem Umrühren 1**' Schnee von
0°, so wird das Thermometer, sobald der Schnee geschmolzen, bis auf
0° herabsinken. Die 62" Wärme hat der Schnee in sich aufgenommen,
gebunden und ist dadurch flüssig geworden. Geht ein fester Körper aus
dem festen in den flüssigen Zustand über, so entzieht er seiner Umgebung
die dazu erforderliche Wärme. Daraus erklärt sich, daß im Frühjahr
die Luft kühl bleibt, so lange noch Schnee liegt. Gefrorne Aepfel, Flaschen
mit Wein re. thauen wieder auf, wenn man sie in kaltes Wasser legt. Sie
entziehen beim Aufthauen dem Wasser die dazu erforderliche Wärme,
und dieses verwandelt sich in Eis, das in einer Kruste die Körper um¬
gibt. Durch Mischungen von Salz und Eis oder Wasser kann ein hoher
Kältegrad erzielt werden, der zur künstlichen Herstellung von Eis be¬
nutzt wird.
§. 95* Dampfbildung und gebundene Wärme des Dam¬
pfes. a. Der Vorgang bei der Dampfbildung läßt sich am bequemsten
bei einer Kochflasche beobachten, welche man über eine Spiritusflamme
stellt. Zunächst entsteht in der Flasche eine Zirkulation des Waffers,
wie die Bewegung eingestreuter Sägespäne zeigt, dann entstehen am
Boden des Gefäßes kleine Dampfbläschen, welche wegen ihres geringern
spec. Gewichtes rasch in der Flüssigkeit emporsteigen, aber schon wieder
zerplatzen, ehe sie an die Oberfläche gelangen. Durch das Zerplatzen
der Dampfbläschen entsteht jenes eigenthümliche singende Geräusch vor
dem Sieden. Hat endlich alles Wasser eine Temperatur von 80® R
erlangt, so geht die Bildung von Dampfblasen in viel höherm Grade
bor sich; die Dampfblasen sind größer und gelangen bis an die Ober¬
fläche, indem sie die Kraft besitzen, die auf sie drückende Wasserschicht zu
durchbrechen und theilweise zu heben. (Sieden, Kochen.) So stark
und so lange das Wasser auch kochen möge, das Thermometer zeigt, daß
seine Temperatur dadurch nicht erhöht wird. Alle noch hinzutretende
Wärme wird nur zur Dampsbildung verbraucht. Daher ist ein starkes
Feuer, wenn die Flüssigkeit nur kochen, nicht verdampfen soll, eitel Ver¬
schwendung. (Marienbad). — Der aufsteigende Wasserdampf hat auch nur
^ine Temperatur von 80" R. Es geht daraus hervor, daß auch beim
Übergänge eines flüssigen Körpers in einen luftförmigen gleichfalls
Wärme gebunden wird. Ein luftförmiger Körper besteht daher aus
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