Anschaulich-ausführliches Realienbuch

Kahnmeyer, Ludwig; Schulze, Hermann

Bibliographic data

Monograph

Persistent identifier:: PPN79129921X

URN:: urn:nbn:de:0220-gd-12245175

Title:: Anschaulich-ausführliches Realienbuch

Shelfmark:: RD-II 1(61,04)-1

Author:: Kahnmeyer, Ludwig
Schulze, Hermann

Place of publication:: Bielefeld [u.a.]

Publisher:: Velhagen & Klasing

Document type:: Monograph

Collection:: Textbooks for study of the natural and cultural world (Realienkunde),imperial Germany

Publication year:: 1904

Edition title:: Ausg. A, vollst. Ausg., 61. - 65. Aufl. [Electronic ed.]

Copyright:: Georg-Eckert-Institut - Leibniz-Institut für internationale Schulbuchforschung

Language:: German

Subtitle:: enthaltend Geschichte, Erdkunde, Naturgeschichte, Naturlehre und Chemie ; für die Hand der Schüler

Chapter

Title:: V. Chemie und Mineralogie

Document type:: Monograph

Structure type:: Chapter

Title:: Inhaltsverzeichnis

Document type:: Monograph

Structure type:: Table of contents

IV — 6 — sodann in weiten Kufen mit vieler Hefe zur Gärung gestellt. In der gärenden Flüssigkeit bildet sich nun (wie beim Biere und Weine) Weingeist und Kohlensäure. Die Kohlensäure entweicht, den Weingeist sondert maͤn von der Flüssigkeit durch Destillation ab. Man erhitzt sie, so daß der Weingeist in Dampf übergeht. Er verdampft leichter als Wasser, schon bei 78090. Erhitzt man nun die Flüssig— keit z. B. auf 900, so entweicht mit dem Weingeiste auch ein Teil Wasserdampf. Dieser vereinigt sich mit den Dämpfen des Weingeistes, wird aber durch ein „Schlangenrohr“, das in kaltem Wasser liegt, geführt und abgekühlt, so daß er dadurch wieder in seinen flüssigen Zustand zurückkehrt. Die so gewonnene Flüssigkeit ist Spiritus (wenn sie über 508/0 Alkohol) oder Kartoffelbrauntwein (wenn sie unter 509/0 Alkohol enthält). Der zurückgebliebene Teil der Maische heißt Schlempe. Sie dient als Viehfutter. — Kornbranntwein wird in ähnlicher Weise bereitet. Das Roggenmalz wird geschroten, eingeteigt und in Gärung versetzt. Gerstenmalz wird hier in geringerem Maße zugesetzt. 101 Essigbereitung. Laß Bier längere Zeit in einem offenen Gefäße stehen! Es wird sauer. Die Hefe des Bieres zieht den Sauerstoff der Luft an und gibt ihn an den Alkohol ab. Dieser verwandelt sich dadurch in Essigsäure und Wasser, d. i. Essig Um Essig im großen herzustellen, schüttet man in große Fässer ausgekochte und mit Essig getraukte Hobelspäne von Buchenholz. Dann gießt man durch den durchlöcherten oberen Boden eine weingeisthaltige Flüssigkeit, z. B. verdünnten Wein oder Branmwein die Flüssigkeit sickert von Span zu Span und gewinnt so eine große Berührungsfläche mit der Luft, so daß sie ihr den Sauerstoff leicht und schnell entziehen kann. Vamn fortwährend frische Lusg zu der Flüssigkeit gelangt, sind die Seitenwände des Fasses in der Mitte durchlöchert. Der ent standene Essig sammelt sich unten und fließt durch ein Rohr ab. Inhaltsverzeichnis. IV. Naturlehre. Seite Seite Ol⸗ und Harzmineralien: L. Gleichgewicht und Bewegung Sleindl Asphaln Bernstein 65267 ester Kärpger Sschwesel Schwefelsaure IL Gleichgewicht und Bewegung Schweselbbasserstoff Phos tropfbar⸗flüssiger Körder 1— an enen Sitreihhol 67270 III Gleichgewicht und Bewegung zeuge, nro n une Quarz und Glasfabrikation 70—72 lustförmniger Korpder 14 20 dochlaze Narinn hler d eehar ——03 an umn 17276 ie Barnee 211 ade ee een Pottasche, Kalium, Seife, Sal— V das isses 1 * heter, Salpelersäure 15 107 VI Der Magnetismus 12 44 5 * ; ——a— 537 Kalk (dichter Kalkstein, Kreide, e etrtct — Marmor Gp m79 V. Chemie und Mineralogie. Talk, Speckstein, Serpentin, L. Chemische Vorgänge (Pro⸗ Meerschaum, Magnesium 79 80 ien blemene 4 Ton, Feldspat, Auminium 80—82 IL Wasser und Wasserstofff 55 656 Granit, Porphyr, Basalt, III. Die atmosphärische Luft. Schicht- und Massengesteine 82838 Sauerstoff. Stickstoff Ammo⸗ Edelmetalle: Gold, Silber, i668 Quecksilbe 68366 Kohle, Graphit, Diamant — Unedle Metalle: Eisen, Kohlensäure, Kohlenoxyd, Kupfer, Blei, Zinn, Zink, Leuchtgas, Teer, Karbolsäure, d 60 Benzin, Anilin, Beleuchtungs⸗ XVI Stärkemehl und Eiweißstoffe V— mittel. Lichtflamme 58—65 XVIL Einige Nahrungsmittel 91 96 Druck von Velhagen & Klasing in Bielefeld

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