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Schematische Darstellung des Fränkisch-Schwäbischen Stnfenlandes und des Stufenlandes der Raab. 
Der Boden senkt sich treppenförmig von Osten nach Westen herab. Jede Stufe bildet eine besondere geologische Formation: nach der Iurastufe folgt die 
des Keupersaudsteins im Steigerwald und in der Frankenhöhe, die Fruchtfelder Unterfraukens und Schwabens haben vielfach Muschelkalk, Odenwald und 
Schwarzwald bestehen größtenteils aus Buntsandstein. Mit der abnehmenden Höhe wird das Klima milder und der Bodenbau lohnender. Die Oberpfalz hat 
nur Wiesen-, Wald- und Feldwirtschaft: im Pegnitzgebiet (Mittelfranken und Bamberger Kessel) tritt dazu der Gartenbau mit Hopfen- und Gemüsekultur, 
im Untermain- und im Rhcingebiet endlich gewinnt der Kartenbau (Wein-, Obst- und Gemüsebau) die größte Ausbreitung.