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Milch, Butter, Käse und Fleisch. Aus seinem Fett (Talg) bereitet mau
Seise, Stearinlichte und Margarine. Die Haut verarbeitet man zu
Leder, die Knochen zu Knochenmehl, die Hörner zu Knöpfen, Kämmen,
Pfeifenspitzen usw. e) Auch von dem Rinde hat der Mensch viele
Spielarten oder Rassen gezüchtet. Die einen eignen sich gut zum Ziehen;
andere geben viel Milch; noch andere liefern beim Mästen eine möglichst
große Menge Fleisch und Fett. Auch für Stallfütterung und Weide,
für fette und dürre Wiesen, für Ebenen und Gebirge sind die Rindvieh¬
rassen verschieden.
2. Das Rind ein Pflanzenfresser und Wiederkäuer, a) Das
Rind ist ganz auf Pflanzennahrung angewiesen. Damit es das Gras
büschelweise abrupfen kann, besitzt es eine lange, rauhe Zunge,
zahlreicheSch neidezäh ne (8) im Unterkiefer und eine knorpelige
Leiste am Oberkiefer. Die Zunge umfaßt den Büschel und zieht ihn
ins Maul. Mit Hilfe der Zähne und der Knorpelleiste wird er abge¬
rupft. b) Fast unzerkaut schluckt das Rind seine Rahruug hinunter.
Es läßt sich auf der Weide nicht lange Zeit zum Kauen, damit es eine
große Menge fressen kann. Die eigentliche Zerkleinerung des Futters
geschieht erst während der Ruhe. Der Magen des Rindes besteht
nämlich aus 4 Abteilungen: Pansen, Retz-, Blätter- und Lab¬
magen. Zuerst geht nun das Futter in den Pansen; er vermag an
100 Pfd. aufzunehmen. Darauf kommt es in den Netzmagen. Er
hat seinen Namen von den netzförmigen Falten auf der Innenwand.
Hat das Rind genügend Nahrung aufgenommen, so legt es sich zur
Ruhe nieder. Es beginnt das Wiederkäuen. In kleinen Ballen
steigt die aufgeweichte Nahrung aus dem Netzmagen ins Maul zurück.
Hier wird sie nun sehr sorgfältig gekaut. Dazu hat das Rind
24 Backenzähne. Sie haben breite Kronen und eine stumpf-
höckerige Oberfläche. Die Höcker werden von Schmelzsalten
gebildet. Sie sind sehr hart und stehen in der Längsrichtung der
Kiefer. Der Unterkiefer kaun sich seitlich hin und her bewegen, so daß
die Backenzähne wie Mühlsteine das Futter fein zermahlen. Als dünner
Brei gelangt es jetzt durch eine Falte der Speiseröhre in den Blätter¬
magen; er hat auf seiner Innenseite blattartige, hochstehende Falten.
Im Labmagen findet die vollständige Auflösung der Nahrungsstoffe
statt, e) In Pflanzen ist weniger Nahrungsstoff enthalten als im
Fleisch. Soll er vollständig aufgesogen werden, so muß der Speisedrei
durch einen langen Darm wandern. Der Darm des Rindes ist etwa
22 mal so lang als der Körper.
3. Der Körperbau des Rindes. Unser zahmes Rind braucht
kaum noch Waffen gegen Feinde, weil es von dem Menschen gepflegt
und gehegt wird. Das wilde oder verwilderte Rind dagegen weiß sich
sehr wohl zu schützen. Geruch, Gehör und Gesicht sind bei ihm
gut ausgebildet. Die starken Beine dienen ihm zu andauernden