161
Nutzen: Nahrungsmittel, Arzenei, Bäckerei, Kochen.
Wie genießt man die Milch? die Butter?
Butter frisch und ausgelassen (zerronnen).
Vergleiche Nr. 80. Erzählung: der Bauernhof.
Das Buttern.
„Heida, heute giebt's Butterbcmmcn!" so jubelten die Kinder.
Die Mutter brachte einen Holzkasten, in dem sich ein Schaufelrad
befand. Nun holte sie große Steintöpfe, welche ganz voll Rahm
waren, und schüttete denselben in den Kasten, die Buttermaschine, auch
Butterfaß genannt. AIs der Deckel fest geschlossen war, drängten die
Kinder heran und jedes wollte zuerst drehen. Die Mutter aber stellte
eines nach dem andern an. Wer nicht drehte, hielt die Buttermaschine
bei den Füßen, damit sic nicht vom Stuhle fiel. — Nach einer Zeit
sah die Mutter in die Maschine. Auch die neugierigen Kinder mußten
sehen, wie es darin aussah. Da bemerkten sic kleine weiße Körnchen.
„Mutter, Mutter, sieh nur die Butter!" „Noch ist cs keine Butter,
wird aber nicht mehr lange dauern. Jetzt schnell, noch eine Zeit
drehen!" befahl die Mutter. — Nun war es genug. Die Mutter
fischte mit einem großen Löffel die Butter heraus und legte sie in
frisches Wasser. Auf der Bank aber saßen die Kinder, jedes mit einer
Butterbcmme und einem Töpfchen Buttermilch in der Hand. Ei, wie
das schmeckte!
111. Bier und Wein.
Name: Bier, Braunbier, Lagerbier, Einfachbier, Bayrisch
Bier. Wein, Weißwein, Rotwein.
Ort: Fässer, Flaschen iig Keller.
Teile: Faß oder Flasche — Flüssigkeit.
Stoff: Hopfen, Malz, Wasser. — Saft aus Früchten.
Farbe: Goldgelb, braun, dunkelbraun. — Weiß, rot.
Handwerk: Brauer. Großer Kessel mit kochendem Wasser.
Wird dann in einen großen Bottich gelassen, in welchem
Malz ist. Daraus entsteht die Würze. Diese kommt in
den Kessel und wird, mit Hopfen vermengt, ausgekocht.
In eine Rinne geschöpft, läuft es durch ein Sieb,
Renner, Materialien. n