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beim Kochen das Entfliegen der Dämpfe, so lässt sich 
ein so hoher Hitzegrad erzeugen, dass hei wenigem Feuer 
grosse Knochen zu Brei gekocht werden können. — Wenn 
ein stark erwärmter Körper zugleich leuchtet, so sagen 
wir, er glühe; steigt dabei ein leuchtender Dunst auf, 
so nennen wir Den Flamme. Zum Brennen derselben 
gehört Luft, und zwar Sauerstoff. Will man daher Feuer 
löschen, so muss man nur schnell das Hinzutreten der 
Luft hindern. So treten wir auf brennendes Papier mit 
dem Fusse; und das auf brennende Gegenstände gespritzte 
Wasser umgibt dieselben schnell, hindert dadurch den Zu¬ 
tritt der Luft, und löscht so die Flamme. Man hat ein 
Instrument erfunden, um den Grad der Wärme in der 
Luft, im Wasser u. s. w. zu bestimmen. Dies heisst 
Wärmemesser oder Thermometer. Dieser ist eine 
gläserne, etwa 10 —12 Zoll lange, dünne, unten in eine 
Kugel auslaufende Glasröhre, welche bis auf eine gewisse 
Höhe mit Quecksilber oder Weingeist gefüllt, oben und 
unten verschlossen ist, und über dem Quecksilber einen 
luftleeren Baum hat. Je wärmer die Luft oder das Wasser 
ist, desto mehr wird das Quecksilber ausgedehnt; es steigt 
also in der Röhre; je kälter dagegen die Luft ist, desto 
mehr wird es zusammen gezogen, es sinkt also in der 
Röhre. Um nun bestimmt angeben zu können, wie kalt, 
oder warm es ist, befestigt man die Röhre an einem 
Brettchen, auf welchem zuvörderst 2 Punkte angemerkt 
werden: der Gefrierpunkt und der Siedepunkt. 
Ein Deutscher, Namens Fahrenheit, der Viel für die 
Verbesserung der Thermometer gethan hat, hat den Ge¬ 
frierpunkt dadurch bestimmt, dass er das Brettchen mit 
der Röhre in eine Mischung von Schnee, Salz und Salmiak 
hielt, und den Punkt anmerkte, bis zu welchem es sank: 
den Siedepunkt aber dadurch, dass er sie in siedendes 
Wasser steckte und wieder den Punkt zeichnete, bis zu 
welchem es stieg. Den Baum zwischen beiden Punkten 
theilte er in 212 Theile oder Grade; unsere gewöhnlichen 
Thermometer sind aber in 80, oder noch weniger Grade 
getheilt. Sagt man also: ,,Wir haben 15 Grad Wärme, 
oder Kälte,“ so heisst das: das Quecksilber im Thermo¬ 
meter steht 15 Grad über, oder unter dem Gefrierpunkte. 
VI. Von der Elektrizität. Reibt man eine Glas- - 
röhre oder eine Stange Siegellack mit Wolle, so zieht 
sie kleine Papierstückchen an und stösst sie nach einiger