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eine schöne Rede an die Gäste, worin er diesen sagte, er habe hier
die Ehre, ihnen eine Frucht darzubieten, wozu er den Samen von
seinem Freunde, dem berühmten Drake, mit der Versicherung erhalten
hätte, daß ihr Anbau für England höchst wichtig werden könne. Die
Herren kosteten nun die Frucht, die in Butter gebacken und mit
Zucker und Zimmet bestreut war; aber sie schmeckte abscheulich. Darauf
urtheilten sie Alle, die Frucht könne wohl für Amerika gut sein,
aber in England werde sie nicht reif. Da ließ denn der Gutsherr
einige Zeit nachher die Kartoffelsträuche herausreißen und wollte sie
wegwerfen lassen. Aber eines Morgens im Herbste ging er durch
seinen Garten und sahe in der Asche eines Feuers, das sich der
Gärtner angemacht hatte, schwarze, runde Knollen liegen; er zertrat
einen, und stehe, der duftete so lieblich, daß er den Gärtner fragte,
was das für Knollen wären. Dieser sagte, daß sie unten an der
Wurzel des fremden Gewächses gehangen hätten. Nun ging dew
Herrn erst das rechte Licht auf. Er ließ die Knollen sammeln, zubk
reiten und lud dann seine Freunde wieder zu Gaste. Diesen schmeckte
das Mahl vortrefflich, und sie wurden inne, wie sehr der Mensch
irren kann, wenn er nur nach dem urtheilt, was an der Oberfläche ist.
Wir kehren indeß zu unserer Kartoffelblüthe zurück. Wenn ihr
die einzelnen Theile derselben genauer ansehet, so werdet ihr finden,
daß die Theile des Kelches, der Blumenkrone und die Staubbeutel
in gleicher Anzahl vorhanden sind. Fünf am Grunde verwachsene
Blätter bilden den Kelch, fünf ebenfalls unten mit einander verbun¬
dene die Blumenkrone, und fünf haben sich zu Staubfäden gestaltet.
Die Kartoffel habt ihr nun schon manches Jahr genossen, und
viele Menschen hat sie vielleicht fast allein erhalten. Doch setzen wir
uns gedankenlos so oft zu Tische; doch lassen wir unö so oft mun¬
den Speis' und Trank, ohne daß wir uns die Frage vorlegen: Wie
kommt es denn eigentlich, du guter Gott, daß diese Knollen im
Stande sind, uns zu ernähren? Solch' eine Frage bei Tisch ist auch
ein stilles Gebet, weil es zum Vater führt; aber Klätschereien über
den Nächsten führen nicht dahin, und wenn ihr vorher auch noch so
viel gebetet haben möget. Wenn ihr auf eurem Teller eine Kartoffel
zerschneidet, so bemerket ihr an eurem Messer eine mehlartige Masse.
Diese nennt man das Stärkemehl. Wenn die Frau Mutter ein¬
mal die rohen Kartoffeln zerreibt, um daraus die Kartoffelklöße zu
fertigen, und ihr euch dazugesellt aus Neugierde und Ungeduld, daß
sie nicht gleich fertig sind, sowie der Brei in die Schüssel fällt, so
könntet ihr dabei schon etwas lernen, was besser wäre, als daß ihr
gedankenlos in den Topf gucktet. Ist nämlich aus dem Brei der Saft
ausgedrückt, so senket sich in der Flüssigkeit eine Mehlart von glän-
zendem Ansehen rasch zu Boden. Das ist die Stärke in reiner Gestalt.
Nun besteht die Kartoffel auch noch aus einem faserigen Theil, eben